Assistant Manager – James' Bar, Abbaye des Vaux-de-Cernay

À propos du poste

Paris Society occupe l'ancien monastère cistercien du XIIe siècle, l'Abbaye des Vaux-de-Cernay, hôtel de luxe de 144 chambres, 4 restaurants et 2 bars, situé dans la forêt de Rambouillet. Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, l'Assistant Manager seconde le responsable du James' Bar dans la gestion quotidienne de l'outlet, garantit une expérience client d'exception et encadre l'équipe de salle et de bar.

Missions principales

• Encadrer, motiver et former l'équipe de salle et de bar (chefs de rang, serveurs, commis, barmen, runners)
• Animer les briefings quotidiens (informations, objectifs de vente, produits à pousser, allergènes, réservations VIP)
• Assurer l'accueil des clients, gérer les réclamations et veiller aux standards de service
• Être présent en salle pendant les services et superviser le all-day dining
• Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant et du bar, suivre les réservations et optimiser le plan de salle
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires, et contribuer aux objectifs de chiffre d'affaires
• Participer à l'élaboration des cartes en lien avec le Chef, le Premier Barman et le Directeur de la Restauration
• Contrôler les coûts (matières, masse salariale, casse) et respecter les normes HACCP, la législation sur la vente d'alcool et la sécurité

Profil recherché

• Formation en hôtellerie-restauration (BTS MHR, Licence, Bachelor, école hôtelière)
• 2 à 3 ans d'expérience sur un poste similaire (maître d'hôtel, assistant manager) en hôtel ou restaurant haut de gamme
• Sens du service, leadership, rigueur, autonomie et présentation soignée
• Bonne connaissance des vins, spiritueux et cocktails
• Français courant et anglais professionnel exigés ; une troisième langue est un atout

Ce que nous offrons

• Tarif préférentiel, réduction F&B de 30 %, gain de points de fidélité et réductions sur spa, boutiques et green fees (Accor)
• 50 % sur les produits brandés de l'Abbaye, journée d'anniversaire, repas pour deux par an et une nuit offerte par an
• Remboursement du pass Navigo, prime de cooptation, assistante sociale et aide juridique
• Formations (français, anglais, e-learning), Noël des enfants du personnel, uniforme fourni et blanchi, logement selon profil