Agent de restauration (H/F) – cuisine centrale

À propos du poste

La Mairie de Saint‑Jory recrute un(e) Agent de restauration (H/F) pour renforcer son équipe de la cuisine centrale qui prépare chaque jour 1 200 repas destinés aux écoles et au CCAS. Sous la responsabilité du responsable de la restauration et de son adjointe, vous interviendrez dans la production, la réception des marchandises, le service et l’entretien des locaux.

Missions principales

• Préparer les plats en liaison froide en respectant les bonnes pratiques d’hygiène et le plan de maîtrise sanitaire.
• Contrôler la qualité des cuissons et le respect des portions selon le G.E.M.R.C.N.
• Élaborer et mettre à jour les fiches techniques et assurer la traçabilité des températures.
• Participer à la réception, au stockage et à la gestion des livraisons.
• Assurer le service self‑service, la présentation des mets et le maintien en température.
• Veiller à la propreté et à la maintenance des locaux et du matériel.
• Intervenir ponctuellement sur les restaurants satellites ou lors d’évènements municipaux.

Profil recherché

• CAP ou Bac Pro en restauration‑hôtellerie.
• Bonne condition physique et capacité à travailler en équipe.
• Rigueur, organisation, discrétion et dynamisme.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP.
• Connaissance du GRCN.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée à temps complet (38 h/semaine) avec RTT.
• Horaires de 7 h à 14 h30 en journée continue.
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire.
• Possibilité de mutation ou de recrutement contractuel.