Contrôleur de restauration – Hôtel Le Royal Deauville

À propos du poste

Le Groupe Barrière recherche, pour son établissement Le Royal Deauville, un contrôleur de restauration (F/H) afin d’assurer le suivi financier et opérationnel de la restauration premium de l’hôtel.

Missions principales

• Contrôler la gestion des coûts, des marges et des stocks en respect des objectifs budgétaires.
• Vérifier l’application des normes, de la réglementation et des procédures internes.
• Assurer la bonne utilisation des outils informatiques (logiciels, rapports, paramétrage).
• Accompagner les équipes techniques (fiches techniques, outils informatiques) et les informer des procédures à suivre.
• Réaliser des contrôles divers : stocks, achats, inventaires, opérations.
• Participer à l’élaboration des nouvelles cartes et aux analyses de performance.
• Contribuer aux audits internes et externes.
• Analyser les rapports de restauration (ratios, nombre de couverts, RMC, ventes).
• Effectuer les travaux de clôture comptable (inventaires, rapports F&B, pertes et casse).
• Proposer des actions d’optimisation des coûts et d’amélioration des performances.

Profil recherché

• Première expérience en contrôle de gestion restauration, contrôle F&B ou environnement hôtelier/restauration.
• Rigueur, sens de l’organisation et esprit d’analyse.
• Capacité à travailler en équipe et à soutenir les opérationnels.

Compétences requises

• Maîtrise des outils bureautiques, notamment Excel et Google Sheets.
• Bonne connaissance des contrôles réglementaires et des procédures internes.

Ce que nous offrons

• 13ème mois, participation et intéressement.
• Mutuelle santé.
• Tarifs collaborateurs pour des séjours.
• Opportunités de mobilité en France et à l’international.
• Formations personnalisées via le Campus Barrière.
• Environnement de travail prestigieux au sein d’un groupe reconnu.