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Description du poste
Situé au cœur de la Provence, le Château de Fonscolombe est un établissement 5* Relais & Châteaux qui allie l’élégance d’une demeure familiale à l’exigence d’un restaurant étoilé au guide Michelin. Avec ses 50 chambres, ses deux restaurants et sa cave à vins d’exception, le domaine incarne l’art de vivre à la française et offre un cadre de travail à la fois idyllique et stimulant.
Nous recherchons un(e) Commis Sommelier passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique dès mars 2026, dans le cadre d’un CDD saisonnier. Vous bénéficierez d’un logement sur place, d’une immersion totale dans l’univers du vin et d’une formation continue aux côtés d’un sommelier expérimenté.
**Vos missions principales**
- Assister le sommelier dans la gestion quotidienne de la cave : réception, rangement, contrôle des livraisons et mise à jour du inventaire.
- Participer à la mise en place du service des vins et boissons avant chaque service (mise en place des verres, décantation, préparation des cartes des vins).
- Conseiller les clients, sous la supervision du sommelier, sur les accords mets‑vins, en transmettant votre connaissance des crus et votre enthousiasme.
- Réaliser le service du vin en salle (ouverture, décantation, service à table) en respectant les standards de qualité et les rituels de service de l’établissement.
- Veiller à la bonne conservation des vins (température, humidité) et à la propreté de la cave ainsi qu’au bon état du matériel de sommellerie.
- Contribuer aux inventaires périodiques, au suivi des stocks et à la rédaction des rapports de consommation.
- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, conformément aux exigences du groupe 2 L Collection.
**Profil recherché**
- Formation en œnologie, sommellerie ou expérience significative en service de vins (stage, emploi saisonnier).
- Passion pour le vin, curiosité et envie d’apprendre les spécificités des crus français et internationaux.
- Sens du service, excellente présentation et capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant.
- Rigueur, organisation et respect des procédures d’hygiène.
- Maîtrise du français, l’anglais est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Un contrat saisonnier en CDD, avec prise de poste dès mars 2026.
- Logement gratuit sur le domaine, repas fournis et accès aux installations sportives et de bien‑être du château.
- Un environnement de travail exceptionnel, au sein d’une équipe jeune, dynamique et soudée.
- Des perspectives d’évolution au sein du groupe 2 L Collection pour les candidats les plus performants.
- Une formation continue et la possibilité de développer votre expertise œnologique aux côtés d’un sommelier reconnu.
Rejoindre le Château de Fonscolombe, c’est vivre une expérience professionnelle unique, où l’excellence du service se conjugue avec la convivialité d’une famille. Si vous êtes animé(e) par la passion du vin et désirez évoluer dans un cadre prestigieux, postulez dès maintenant !
