Chef de Partie Pâtisserie (H/F) – Saisonnier

À propos du poste

Dans le cadre de son activité saisonnière, le Château Saint-Jean, hôtel et spa 5 étoiles membre de Relais & Châteaux à Montluçon, recherche un(e) chef de partie pâtisserie. Vous participerez à la création et à la réalisation de l'offre sucrée de la Maison, dans le respect de l'identité gastronomique du Château Saint-Jean et des standards d'un établissement 5 étoiles.

Missions principales

• Assurer la mise en place et la production de votre partie
• Réaliser les desserts à l'assiette, les préparations pâtissières, les mignardises et les créations sucrées
• Participer aux productions du restaurant gastronomique La Chapelle, du Bistrot Saint-Jean, des petits-déjeuners et des événements de la Maison
• Garantir la régularité, la qualité gustative et la présentation des réalisations
• Respecter les fiches techniques, les grammages et les standards
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises
• Respecter les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
• Entretien du poste et du matériel, participation à la communication et à l'entraide en brigade

Profil recherché

• Formation en pâtisserie et première expérience réussie sur un poste similaire en restauration gastronomique, hôtellerie haut de gamme ou maison exigeante
• Une expérience en restauration étoilée est un atout
• Possibilité de travailler selon la période saisonnière, à convenir

Qualités attendues

• Rigueur, précision et sens de l'organisation
• Goût du travail bien fait, créativité et sensibilité esthétique
• Respect du produit et des saisons
• Esprit d'équipe, ponctualité, fiabilité et capacité à tenir un poste exigeant

Le poste est proposé en contrat saisonnier (CDD). La rémunération dépend du profil et de l'expérience, et les avantages sont précisés selon le profil et l'organisation de la Maison.