Chef de Partie

À propos du poste

Rejoignez la Maison Le Chevreuil à Meursault, nouvelle adresse de prestige, en tant que Chef de Partie. Vous intégrerez la brigade sous la responsabilité du Chef de Cuisine et contribuerez à l’élaboration de plats raffinés dans un cadre alliant tradition viticole et gastronomie contemporaine.

Missions principales

• Prendre en charge votre poste (cuisine chaude, froide ou pâtisserie) en toute autonomie.
• Réaliser des plats soignés, conformes aux standards de qualité de la maison.
• Assurer un dressage précis et constant reflétant l’identité de l’établissement.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contribuer à l’organisation et à la dynamique quotidienne de la cuisine.
• Encadrer et accompagner les commis de cuisine sur votre poste.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
• Expérience réussie en tant que Chef de Partie ou Demi‑Chef de Partie.
• Une expérience en restauration bistronomique ou gastronomique est un atout.
• Rigueur, sens du détail, esprit d’équipe.
• Autonomie, organisation et passion du métier.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisine chaude, froide ou pâtisserie selon le poste.
• Connaissance et application des normes HACCP.
• Capacité à réaliser un dressage précis et constant.

Ce que nous offrons

• Cuisine exigeante et valorisante.
• Équipe engagée et passionnée.
• Service midi et/ou soir, horaires en coupure ou continu.
• Aide au logement pendant la période d’essai.
• CDI 42 h/semaine, salaire brut mensuel de 2400 € à 2500 €.