Chef de cuisine – Restaurant gastronomique

À propos du poste

La Ferme Saint-Siméon, Relais & Châteaux située à Honfleur, propose un poste de chef de cuisine pour son bistro La Boucane, dont les cuisines sont dirigées par Mathieu Poulour. Vous y serez le véritable chef d'orchestre de la cuisine, en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle.

Missions principales

• Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant La Boucane
• Mettre en valeur les produits locaux et de saison, dans le respect de l'identité de la maison
• Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine
• Garantir un haut niveau de qualité et de régularité des prestations
• Gérer les commandes, les coûts matières et les stocks
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Collaborer avec la direction et les équipes de salle pour offrir une expérience client exceptionnelle

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou sous-chef confirmé dans un établissement bistronomique ou gastronomique
• Sensibilité pour les produits du terroir et la cuisine de saison
• Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
• Créativité, rigueur et exigence dans l'exécution
• Esprit maison et sens du service haut de gamme

Ce que nous offrons

• Logement possible