Chef cuisinier·ère spécialisé(e) en cuisine indienne et népalaise

À propos du poste

Le restaurant Kathmandou, spécialisé dans la gastronomie indienne et népalaise, recherche son/sa chef·e de cuisine pour piloter l’ensemble des activités culinaires. Vous serez en charge de la création des menus et de la gestion quotidienne de la cuisine.

Missions principales

• Élaborer et renouveler les menus en respectant l’authenticité des plats indiens et népalais.
• Superviser une équipe de trois cuisiniers, assurer le suivi des plannings et la qualité du service.
• Veiller au respect des procédures d’hygiène, de sécurité et des normes HACCP.
• Planifier les achats et gérer l’approvisionnement des ingrédients frais et épices.
• Contrôler les stocks et optimiser les coûts de production.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine, idéalement dans la gastronomie indienne ou népalaise.
• Capacité à manager une petite équipe et à organiser le travail en cuisine.
• Rigueur dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Disponibilité pour travailler en horaires découpés (10h45‑15h / 18h‑23h) et les week‑ends, avec repos le dimanche soir.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisine indienne et népalaise.
• Connaissance des produits frais, épices et ingrédients typiques de ces cuisines.
• Compétences en gestion des achats et des stocks.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) en temps plein.
• Repas offert pendant les heures de travail.
• Environnement de travail dynamique au sein d’une équipe passionnée.