Assistant de Chai (H/F) – CDD temps complet

À propos du poste

Les Vignobles DOURTHE recherchent un(e) Assistant(e) de Chai (H/F) en CDD à temps complet pour la période d’automne, afin de soutenir les opérations d’élaboration de leurs vins dans le Château Pey La Tour, à Salleboeuf (Bordeaux).

Missions principales

• Réaliser les travaux de chai : remontages, délestages, apports.
• Assurer le suivi des fermentations (prise de densité, prélèvement d’échantillons).
• Effectuer les opérations post‑vinification : écoulages, décuvages.
• Veiller à l’hygiène du chai (nettoyage, rangement).
• Participer aux dégustations en cours de vinification.

Profil recherché

• Bac pro Vignes, BTS viticulture‑œnologie ou DNO avec première expérience en vinification.
• Sens de la qualité et de l’hygiène alimentaire, autonomie, polyvalence et capacité à travailler sous pression.
• Bonne aptitude humaine et organisationnelle.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de chai (élaboration, suivi, post‑vinification).
• Conduite d’un chariot élévateur.
• Aptitude à la dégustation œnologique.

Ce que nous offrons

• Heures supplémentaires rémunérées à 125 %.
• Contrat de 5 mois avec possibilité de renouvellement.
• Salaire horaire de 12,55 €.