Responsable Restauration (H/F) – Saison été
MANPOWER FRANCE · Vagnas
Description du poste
À propos du poste
Manpower AUBENAS recherche pour son client, un centre de séjours situé à Vagnas en Ardèche du Sud, un Responsable Restauration (H/F) pour la saison d'été. Rattaché(e) à la direction du centre, vous garantirez le bon fonctionnement du service de restauration.
Missions principales
- Superviser la production et garantir la qualité des repas, y compris les régimes spécifiques et allergènes.
- Participer à la réalisation des plats et à l’élaboration des menus.
- Veiller au respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Encadrer, former et animer une équipe de 8 personnes saisonnières, gérer les horaires et la formation aux règles d’hygiène.
- Gérer les stocks, les commandes, les livraisons et les relations avec les fournisseurs, maîtriser les coûts et lutter contre le gaspillage.
- Contrôler la réception des livraisons, vérifier la qualité et la conformité des produits.
- Assurer la satisfaction des clients et la qualité du service.
- Piloter l’organisation quotidienne du service en coordination avec les autres équipes du centre.
Profil recherché
- Expérience confirmée en gestion d’équipe en restauration collective ou traditionnelle à fort volume.
- Capacité à encadrer et gérer du personnel de cuisine.
- Leadership, sens de l’organisation et esprit d’équipe.
- Bon relationnel et sens du service client.
- Maîtrise des logiciels informatiques.
- Anglais apprécié.
Compétences requises
- Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène alimentaire.
- Gestion des stocks, des approvisionnements et des coûts.
- Capacité à élaborer des menus adaptés aux besoins spécifiques.
- Aptitude à former et à animer une équipe en cuisine.
Questions fréquentes
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