Responsable Restauration (H/F) – Saison été

À propos du poste

Manpower AUBENAS recherche pour son client, un centre de séjours situé à Vagnas en Ardèche du Sud, un Responsable Restauration (H/F) pour la saison d'été. Rattaché(e) à la direction du centre, vous garantirez le bon fonctionnement du service de restauration.

Missions principales

• Superviser la production et garantir la qualité des repas, y compris les régimes spécifiques et allergènes.
• Participer à la réalisation des plats et à l’élaboration des menus.
• Veiller au respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrer, former et animer une équipe de 8 personnes saisonnières, gérer les horaires et la formation aux règles d’hygiène.
• Gérer les stocks, les commandes, les livraisons et les relations avec les fournisseurs, maîtriser les coûts et lutter contre le gaspillage.
• Contrôler la réception des livraisons, vérifier la qualité et la conformité des produits.
• Assurer la satisfaction des clients et la qualité du service.
• Piloter l’organisation quotidienne du service en coordination avec les autres équipes du centre.

Profil recherché

• Expérience confirmée en gestion d’équipe en restauration collective ou traditionnelle à fort volume.
• Capacité à encadrer et gérer du personnel de cuisine.
• Leadership, sens de l’organisation et esprit d’équipe.
• Bon relationnel et sens du service client.
• Maîtrise des logiciels informatiques.
• Anglais apprécié.

Compétences requises

• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène alimentaire.
• Gestion des stocks, des approvisionnements et des coûts.
• Capacité à élaborer des menus adaptés aux besoins spécifiques.
• Aptitude à former et à animer une équipe en cuisine.