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Descripcion del puesto
Club Med, leader mondial du villégiature haut de gamme, recherche un(e) Employé(e) Plonge (H/F) pour renforcer les équipes de ses Resorts Premium et Exclusive Collection. Ce poste saisonnier en CDD, logé et nourri, vous place au cœur de l’activité de restauration et de bar, garantissant la propreté, la sécurité alimentaire et la fluidité des services. Vous serez rattaché(e) au Responsable de la Restauration et travaillerez en étroite collaboration avec les chefs de cuisine, les équipes de service et les managers de zone.
**Missions principales**
- Assurer le lavage, le tri et le rangement de la vaisselle, du matériel de cuisine et du linge de table dans le respect des normes HACCP et des procédures internes.
- Gérer le flux de vaisselle en coordination avec les équipes de service afin de minimiser les temps d’attente et d’optimiser la productivité.
- Superviser une équipe de 15 à 20 plongeurs, planifier les rotations, assurer le suivi des performances et animer les réunions quotidiennes.
- Contrôler les coûts liés à la plonge (produits d’entretien, énergie, eau) et proposer des actions d’optimisation.
- Réaliser les inventaires périodiques des équipements et des consommables, assurer le réapprovisionnement et le suivi des stocks.
- Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité et de prévention des risques (port des EPI, procédures de nettoyage, gestion des déchets).
- Participer aux audits internes et externes, préparer les dossiers de conformité et former les nouveaux arrivants aux bonnes pratiques.
- Contribuer à l’amélioration continue du service en proposant des idées innovantes pour réduire les temps de cycle et améliorer la qualité.
**Profil recherché**
- Minimum 2 ans d’expérience en plonge ou en gestion d’équipes de plonge dans un établissement de restauration haut de gamme (hôtel, resort, restaurant gastronomique).
- Expérience avérée en management d’équipes (planification, coaching, évaluation).
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, ISO 22000).
- Sens de l’organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et multiculturel.
- Excellent relationnel, esprit d’équipe et aptitude à communiquer en français et idéalement en anglais.
- Disponibilité pour travailler en horaires décalés, week‑ends et jours fériés pendant la saison.
**Ce que nous offrons**
- Contrat à durée déterminée saisonnier (6 à 9 mois) avec logement et repas fournis sur le site.
- Rémunération attractive incluant primes de performance et avantages sociaux propres à Club Med.
- Possibilité d’évolution vers des postes de Responsable de la Restauration ou de Chef d’équipe au sein du groupe.
- Environnement de travail stimulant, au contact d’une clientèle internationale exigeante.
- Formation continue aux standards Club Med et aux meilleures pratiques du secteur.
- Accès à des activités sportives et culturelles réservées aux employés du resort.
Rejoignez une équipe passionnée où chaque jour contribue à créer des souvenirs inoubliables pour nos hôtes. Si vous êtes motivé(e), dynamique et prêt(e) à relever le défi de la gestion d’une équipe de plonge dans un cadre d’exception, postulez dès maintenant !
