Demi-chef de partie (H/F) – Restaurant gastronomique

À propos du poste

Le Taillevent, restaurant doublement étoilé du Groupe Gardinier, situé au cœur du triangle d'or parisien, recrute un(e) demi-chef de partie. L'arrivée d'un nouveau chef de cuisine crée une nouvelle brigade, et le poste consiste à encadrer les commis de cuisine et les apprentis de sa section.

Missions principales

• Encadrer et superviser les commis de cuisine et les éventuels apprentis, en veillant aux normes de qualité et d'hygiène
• Mettre en place le matériel et les produits, et effectuer les travaux préalables à la préparation des plats
• Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les recettes, méthodes et temps de cuisson de l'établissement
• Assurer la propreté de la cuisine et des postes de travail, et maintenir l'équipement en bon état
• Coopérer avec son chef de partie pour coordonner les opérations de cuisine
• Gérer son temps afin que les plats soient prêts et servis dans les délais impartis

Profil recherché

• Première expérience dans un restaurant haut-de-gamme
• Passion pour les arts culinaires et la haute gastronomie, envie de se former dans une brigade d'un chef étoilé
• Organisé-e, rigoureux-se, esprit d'équipe, bonne communication, capacité d'adaptation et dynamisme

Ce que nous offrons

• Repos fixe de 2,5 jours dont samedi et dimanche, fermeture annuelle en août
• Mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports et avantages intra-groupe (réductions, téléconsultation médicale 7j/7)
• Repas fournis au restaurant du personnel
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier après 8 mois d'ancienneté
• Programme tarif préférentiel Relais Team (100 € la nuit, taxes et petit-déjeuner inclus) et réductions chez des partenaires