Chef de Produit Recherche & Développement (F/H) – Del Arte

Del Arte, enseigne emblématique du groupe Le Duff, est reconnue depuis plus de 40 ans pour son authenticité italienne et son réseau de franchisés dynamiques. Dans le cadre de son ambition de renforcer son offre liquide (vente à emporter, traiteur, travel retail) et d’innover constamment, nous recherchons un(e) Chef de Produit Recherche & Développement. Rattaché(e) à la Directrice R&D, vous jouerez un rôle clé dans la conception, le pilotage et le lancement de nouvelles références produits, en veillant à leur rentabilité, leur conformité à l’ADN de la marque et à leur adéquation avec les attentes des consommateurs. **Missions principales** - Élaborer les roadmaps d’innovation annuelles et saisonnières en s’appuyant sur l’analyse des performances (CA, mix, marges) et sur une veille active des tendances food, des comportements clients et de la concurrence. - Formuler des recommandations stratégiques concernant le positionnement prix, l’évolution des gammes et les opportunités de diversification, avec des projections économiques détaillées. - Rédiger les briefs de création, piloter la conception des recettes en collaboration avec les équipes culinaires et achats, et coordonner les phases de test en laboratoire et en restaurants pilotes. - Analyser les résultats des tests, synthétiser les enseignements et présenter les recommandations lors des Commissions Produits du réseau. - Gérer les coûts matières, les prévisions de volumes, les stocks et les cahiers des charges en partenariat avec les services Achats, Logistique et Qualité. - Contribuer au développement du packaging, de la vaisselle et du matériel associé, en assurant les tests terrain, la conformité réglementaire et la documentation produit. - Coordonner les lancements produits (plan de communication, formation des équipes, suivi des indicateurs de performance) afin d’assurer une mise sur le marché fluide et efficace. **Profil recherché** - Minimum 5 ans d’expérience réussie en gestion de produit dans le secteur de la restauration, de l’agroalimentaire ou du retail food. - Expertise avérée en R&D culinaire, connaissance des procédés de fabrication, des normes d’hygiène et des exigences de qualité. - Fortes compétences analytiques et capacité à transformer les données commerciales en opportunités d’innovation. - Maîtrise des outils de gestion de projet (Gantt, suivi budgétaire) et des logiciels de conception de recettes. - Excellent sens de la communication, aisance à travailler en transversal avec les équipes marketing, achats, logistique et les franchisés. - Esprit créatif, curiosité pour les tendances gastronomiques et capacité à anticiper les attentes des consommateurs. - Maîtrise du français à l’oral et à l’écrit ; l’anglais est un plus. **Ce que nous offrons** - Un poste en CDI au sein d’une entreprise solide, leader du secteur de la restauration en France. - Un environnement de travail stimulant où l’innovation est au cœur de la stratégie. - Des possibilités d’évolution vers des fonctions de direction de produit ou de catégorie. - Un package salarial attractif, complété par des avantages (mutuelle, tickets restaurant, participation aux résultats). - Une localisation à Saint‑Jacques‑de‑la‑Lande, proche des sites de production et des restaurants pilotes. Rejoignez Del Arte et participez activement à la création de nouvelles expériences gustatives qui feront la différence auprès de nos clients et franchisés.