Boulanger-Pâtissier Confirmé H/F

À propos du poste

Nous recherchons un boulanger‑pâtissier confirmé, autonome et rigoureux, pour rejoindre une structure exigeante en termes de qualité et de rythme de production. Le poste est à pourvoir immédiatement et requiert une capacité à travailler en autonomie sur certains créneaux.

Missions principales

• Réaliser les pétrissages, fermentations et façonnages des pâtes.
• Cuire pains, pains spéciaux et viennoiseries.
• Préparer les pâtisseries de base et les viennoiseries.
• Gérer les stocks de matières premières et de produits finis.
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de traçabilité.
• Travailler seul sur certains créneaux et gérer la pression d’une forte production.

Profil recherché

• Minimum 3 ans d’expérience en boulangerie artisanale traditionnelle.
• Autonomie dès la prise de poste, rapidité d’exécution et sens de l'organisation.
• Capacité à tenir des cadences élevées.
• Flexibilité horaire (travail tôt le matin, week‑ends et jours fériés).
• Très bon savoir‑être et aptitude à travailler sous pression.

Compétences requises

• Maîtrise du pétrissage, de la fermentation et du façonnage.
• Compétences en cuisson de pains et viennoiseries.
• Connaissances en pâtisserie de base.
• Gestion des stocks et approvisionnement.
• Connaissance des normes d’hygiène et de traçabilité.