Boulanger / Boulangère – poste en boulangerie traditionnelle

À propos du poste

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) pour rejoindre une boulangerie traditionnelle à Nancy. Vous intégrerez l’équipe de production et participerez à l’élaboration quotidienne de pains et de viennoiseries.

Missions principales

• Préparer les différentes pâtes (pain courant, pains spéciaux, viennoiseries) : pesée, pétrissage, pointage.
• Façonner les pâtes selon les recettes et les standards de la boutique.
• Gérer les temps de fermentation et de pousse en respectant les processus de fabrication.
• Assurer la cuisson des produits en maîtrisant les fours, les températures et les durées de cuisson.
• Produire les viennoiseries de base telles que croissants, pains au chocolat et brioches.
• Contrôler la qualité des produits finis (aspect, régularité, cuisson, texture).
• Effectuer le nettoyage et l’entretien du matériel, du fournil et du poste de travail.

Profil recherché

• Expérience d’au moins 2 ans en boulangerie traditionnelle.
• Bonne connaissance des procédés de panification et de viennoiserie.
• Rigueur, sens de l’organisation et respect des normes d’hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les horaires de production.

Compétences requises

• Préparation des pâtes et pesée des ingrédients.
• Pétrissage et pointage.
• Façonnage des produits de boulangerie.
• Gestion des fours et maîtrise des températures de cuisson.
• Nettoyage et entretien du matériel de production.

Ce que nous offrons

• Taux horaire brut à partir de 12,50 € selon expérience.
• Contrat d’intérim de 36 h / semaine, du lundi au samedi (5 h à 11 h).
• Indemnités de fin de mission et de congés payés, heures supplémentaires possibles.
• Possibilité d’acompte sur paie à la semaine.
• Accès aux avantages Temporis (billetterie, mutuelle, logement, garde d’enfants, prêt de véhicule, etc.).