Agent de restauration polyvalent – CDD 100 % jour
CHU de Rennes · Rennes
Descripcion del puesto
À propos du poste
Le Centre Hospitalier Universitaire de Rennes recrute un agent de restauration polyvalent en CDD à temps plein, en journée, au sein de son Unité Centrale de Production de Repas. Vous intégrerez le service restauration qui fonctionne 7 jours sur 7 et participez à la préparation des repas pour les patients et le personnel.
Missions principales
- Déconditionner et déboîter les préparations selon le plan de production.
- Effectuer les découpes, tranchage et râpage des produits pour la confection des hors‑d’œuvre.
- Réaliser le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations.
- Étiqueter les préparations et assurer le refroidissement rapide en cellule.
- Assurer la traçabilité et les enregistrements requis.
- Participer au service des plats chauds sur présentoir et à l’alimentation du bar à salades.
Profil recherché
- Formation initiale CAP ou Bac professionnel hôtellerie‑restauration.
- Connaissance des techniques de découpe, d’assemblage et de dressage.
- Maîtrise du fonctionnement d’équipements de base (robot coupe, trancheur, mélangeur).
- Bonne connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP.
Compétences requises
- Utilisation d’un robot coupe.
- Utilisation d’un trancheur.
- Utilisation d’un mélangeur.
- Application de la méthode HACCP.
Ce que nous offrons
- Contrat à durée déterminée jusqu’au 31 mai 2026.
- Poste à 100 % en journée au sein d’un établissement hospitalier reconnu.
- Engagement pour l’inclusion des personnes en situation de handicap.
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