Agent de restauration polyvalent – CDD 100 % jour

À propos du poste

Le Centre Hospitalier Universitaire de Rennes recrute un agent de restauration polyvalent en CDD à temps plein, en journée, au sein de son Unité Centrale de Production de Repas. Vous intégrerez le service restauration qui fonctionne 7 jours sur 7 et participez à la préparation des repas pour les patients et le personnel.

Missions principales

• Déconditionner et déboîter les préparations selon le plan de production.
• Effectuer les découpes, tranchage et râpage des produits pour la confection des hors‑d’œuvre.
• Réaliser le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations.
• Étiqueter les préparations et assurer le refroidissement rapide en cellule.
• Assurer la traçabilité et les enregistrements requis.
• Participer au service des plats chauds sur présentoir et à l’alimentation du bar à salades.

Profil recherché

• Formation initiale CAP ou Bac professionnel hôtellerie‑restauration.
• Connaissance des techniques de découpe, d’assemblage et de dressage.
• Maîtrise du fonctionnement d’équipements de base (robot coupe, trancheur, mélangeur).
• Bonne connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP.

Compétences requises

• Utilisation d’un robot coupe.
• Utilisation d’un trancheur.
• Utilisation d’un mélangeur.
• Application de la méthode HACCP.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée jusqu’au 31 mai 2026.
• Poste à 100 % en journée au sein d’un établissement hospitalier reconnu.
• Engagement pour l’inclusion des personnes en situation de handicap.