Second de cuisine en restauration collective

À propos du poste

Newrest recherche un Second de cuisine pour son service de restauration collective au sein du collège Lucie Aubrac à Ceyzériat. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef gérant et assurerez la production quotidienne pour 450 collégiens.

Missions principales

• Assurer la production chaude en garantissant qualité et volume requis.
• Travailler avec des produits frais et bruts, respecter les recettes et les normes d’hygiène.
• Participer au service en veillant à la satisfaction des convives.
• Gérer les relations fournisseurs, réceptionner les marchandises et organiser les sorties de stock selon les menus.
• Contribuer à l’optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Profil recherché

• Formation CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel restauration.
• Minimum 3 ans d’expérience sur un poste similaire en restauration collective.
• Dynamique, autonome, rigoureux et capable de travailler en équipe.
• Intérêt prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.
• Disponibilité pour un poste à temps plein (35 h/semaine).

Compétences requises

• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Production de plats chauds et gestion de la chaîne de froid.
• Gestion des stocks et optimisation des coûts matières.
• Relation fournisseur et réception de marchandises.

Ce que nous offrons

• Contrat CDI à temps plein (35 h/semaine).
• Évolution possible vers le poste de chef gérant après quelques années.
• Site très bien équipé, accès aux transports en commun et environnement de travail stimulant.