Boulanger(e) en CDI – Auxerre
Feuillette · Auxerre
Description du poste
À propos du poste
Rejoignez l’établissement Feuillette à Auxerre en tant que boulanger(e) et participez chaque jour à la création de pains et de brioches de qualité. Vous évoluerez dans un environnement structuré où le savoir‑faire artisanal est valorisé.
Missions principales
- Préparer les pâtes à pain en respectant les fiches techniques.
- Régler et utiliser les équipements (four, pétrin, façonneuse, diviseuse).
- Pétrir, maîtriser les fermentations et façonner les pâtons avec précision.
- Cuire les pains pour obtenir une cuisson parfaite.
- Mettre en valeur les produits en vitrine.
- Fabriquer les brioches et adapter la production selon l’activité.
Profil recherché
- Expérience en boulangerie appréciée ou forte envie d’apprendre.
- Maîtrise des techniques de panification.
- Sens du détail et exigence qualité.
- Esprit d’équipe et goût du travail bien fait.
Compétences requises
- Utilisation du four.
- Utilisation du pétrin.
- Utilisation de la façonneuse et de la diviseuse.
- Pétrissage.
- Maîtrise des fermentations.
- Façonnage des pâtons.
- Cuisson du pain.
- Fabrication de brioches.
Ce que nous offrons
- CDI à temps complet.
- 2 jours de repos consécutifs.
- Perspectives d’évolution au sein d’un environnement structuré.
Questions fréquentes
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Feuillette
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