Responsable de restaurant (H/F)

À propos du poste

Rejoignez la Nikkei Team de Côté Sushi à Dijon et pilotez l’ensemble des activités d’un restaurant de cuisine japonaise‑péruvienne. Vous serez garant·e de la qualité du service, du chiffre d’affaires et de l’expérience client dans un environnement moderne et dynamique.

Missions principales

• Assurer le service quotidien en garantissant la qualité et la présentation des produits.
• Développer le chiffre d’affaires en valorisant l’offre et en créant une relation client de proximité.
• Réceptionner, contrôler les marchandises (qualité, quantité, conformité) et gérer les stocks ainsi que les dates de péremption.
• Suivre la caisse, gérer les plannings, les dépôts bancaires et les procédures d’ouverture/fermeture.
• Recruter, intégrer, former et accompagner les équipes salle, cuisine et livraison.
• Foster un esprit d’équipe, réaliser les évaluations annuelles et veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène.

Profil recherché

• Minimum 1 an d’expérience en gestion de restaurant ou de boutique retail.
• Capacité à encadrer, former et animer une équipe tout en favorisant la cohésion.
• Aisance relationnelle, adaptabilité à différents interlocuteurs et situations.
• Rigueur dans l’optimisation des résultats via des indicateurs de performance.
• Disponibilité pour travailler de 10 h à 23 h, du lundi au dimanche.

Compétences requises

Ce que nous offrons

• CDI 35 h, environnement de travail dynamique.
• Repas offerts pendant les shifts.
• Formation qualifiante de 6 mois (150 h) avec certification reconnue.
• Possibilités d’évolution rapide au sein d’une enseigne en pleine croissance.