Commis de cuisine – secteur médico‑social (Intérim)

À propos du poste

Nous recherchons un commis de cuisine H/F pour intervenir au sein d’un établissement médico‑social à Pechbonnieu (31). Ce centre accueille des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou d’autres pathologies neurodégénératives. Vous travaillerez en binôme avec le chef cuisinier, dans un environnement bienveillant et solidaire.

Missions principales

• Planifier les étapes de production avec le cuisinier et préparer les préparations froides (entrées, desserts).
• Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats.
• Respecter les indications médicales et paramédicales ainsi que les normes HACCP.
• Modifier les textures des plats selon les préconisations.
• Utiliser le matériel de cuisine approprié et approuvé.
• Participer aux cuissons et aux remises en température.
• Entretenir et nettoyer les ustensiles de cuisson et de service.
• Assurer le nettoyage, le rangement du poste de travail et des locaux de stockage et de production.
• Réapprovisionner les éléments de base nécessaires.

Profil recherché

• Rigueur et sens de l’observation.
• Intérêt pour la population accueillie et qualités relationnelles.
• Adaptabilité, disponibilité et aptitude au travail d’équipe.
• Créativité dans la confection des plats et des menus.
• Initiative, dynamisme et capacité à organiser le travail.
• Expérience souhaitée dans le domaine de la cuisine.

Compétences requises

• Formation HACCP obligatoire.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Réalisation de préparations froides et de cuissons.
• Gestion des textures alimentaires selon les prescriptions.
• Utilisation et entretien du matériel de cuisine.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail bienveillant et solidaire.
• Possibilité de contribuer au bien‑être des résidents.
• Travail en binôme avec un chef cuisinier expérimenté.