Agent Technique Spécialisé Cuisine (H/F) – CDD

À propos du poste

Rejoignez la brigade du lycée Jean Mermoz à Saint‑Louis pour préparer les repas quotidiens de près de 300 000 lycéens du Grand Est. En tant qu’Agent Technique Spécialisé Cuisine (H/F) en CDD, vous contribuerez à la mission de restauration durable et à la transmission du goût du bien‑manger.

Missions principales

• Préparer les repas en suivant les fiches techniques et les menus élaborés.
• Assurer la traçabilité des productions selon le PMS.
• Distribuer les repas et veiller à l’équilibre alimentaire des usagers.
• Participer aux opérations de plonge, d’entretien du matériel et des locaux.
• Contrôler l’approvisionnement, vérifier l’état du matériel et signaler les dysfonctionnements.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (norme HACCP).
• Contribuer à la mise à jour du PMS et aux actions de tri et d’évacuation des déchets.
• Assurer le relais du responsable de restauration en son absence.

Profil recherché

• Capacité à travailler sous la responsabilité du chef de cuisine et du responsable de restauration collective.
• Bonne écoute des usagers et capacité à remonter les remarques.
• Rigueur dans le respect des procédures d’hygiène et de sécurité.

Compétences requises

• Connaissance de la norme HACCP.
• Maîtrise du suivi de la traçabilité via le PMS.
• Lecture et interprétation des fiches techniques culinaires.
• Gestion de la plonge et entretien du matériel de cuisine.

Ce que nous offrons

• Horaires stables du lundi au vendredi (06h30‑15h15) avec week‑ends et jours fériés libres.
• Environnement de travail solidaire au sein d’un établissement public.
• Possibilité de développer son savoir‑faire en restauration collective.