Stage en cuisine – Le Taillevent

À propos du poste

Le Taillevent, restaurant doublement étoilé du Groupe Gardinier, recherche un stagiaire en cuisine à Paris. Vous participerez aux préparations de la brigade et découvrirez les techniques de cuisine gastronomique dans un établissement reconnu pour sa cave de plus de 4 000 références.

Missions principales

• Participer à la mise en place et aux préparations préliminaires
• Réaliser les opérations de préparation des produits : épluchage, taillage, pesée et organisation des ingrédients
• Assister les chefs de partie dans la réalisation des préparations culinaires
• Découvrir et appliquer différentes techniques de cuisine gastronomique
• Veiller à la qualité des produits et au respect des consignes de préparation
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Nettoyer et ranger le poste de travail et le matériel
• Collaborer avec l'ensemble de la brigade pour le bon déroulement des services

Profil recherché

• Étudiant(e) en formation de cuisine (CAP, Bac pro, BTS ou formation équivalente)
• Passionné(e) par la gastronomie et envie d'approfondir ses connaissances techniques
• Rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) aux détails
• Apprécie le travail en équipe et écoute les conseils pour progresser

Ce que nous offrons

• Environnement iconique, au cœur du triangle d'or
• Repos fixe le samedi et le dimanche
• Prise en charge des transports et avantages Intra Groupe
• Repas fournis au restaurant du personnel