Chef de Partie (H/F) – Brigade de cuisine

À propos du poste

Le Taillevent, restaurant doublement étoilé du groupe Relais & Châteaux, accueille un nouveau chef de cuisine et crée une nouvelle brigade. Le poste de chef de partie s'y recrute dès maintenant, au cœur du triangle d'or parisien, dans un établissement connu pour sa haute cuisine et sa cave de plus de 4 000 références.

Missions principales

• Mise en place et gestion du service, en équilibrant la prestation d'un point de vue économique.
• Réalisation des plats de sa partie, en choisissant les produits nécessaires à leur élaboration.
• Contribution à l'évolution des plats de sa partie.
• Application et fait appliquer des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Formation et encadrement des commis.

Profil recherché

• Diplôme CAP cuisine, BTS, bac professionnel ou bac technologique hôtellerie-restauration.
• Première expérience dans un restaurant étoilé vivement souhaitée.
• Passion pour les arts culinaires et la haute gastronomie, envie de se développer dans une brigade d'un chef étoilé.
• Organisé-e, rigoureux-se, bonne communication, esprit d'équipe, capacité d'adaptation et polyvalence.

Ce que nous offrons

• Repos fixe de 2 jours dont samedi et dimanche, fermeture annuelle en août.
• Mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports et avantages intra-groupe (réductions, activité physique, téléconsultation médicale 7j/7).
• Repas fournis au restaurant du personnel.
• Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du groupe après 8 mois d'ancienneté.
• Programme tarif préférentiel Relais Team (100 € la nuit, taxes et petit-déjeuner inclus) et réductions chez des partenaires.