Sous-Chef Pâtisserie

À propos du poste

Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane en Provence, établissement historique de Relais & Châteaux situé entre les restanques et les champs de lavande, recrute un Sous-Chef de Pâtisserie. Le poste débute à partir de novembre/décembre, en forfait jour (218 jours par an), avec un statut de cadre et une rémunération de 4 005 euros bruts par mois. Vous assisterez le Chef Pâtissier Gwenael Girard, dans une équipe dédiée à l'excellence gastronomique.

Missions principales

• Superviser et manager l'équipe de pâtisserie.
• Élaborer, sous les ordres du chef, les desserts de la carte.
• Participer aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements.
• Maîtriser et appliquer la démarche HACCP ainsi que la réglementation en vigueur.
• Assurer ponctuellement un poste de chef de partie lors d'événements extérieurs avec le chef de cuisine ou pâtissier.

Profil recherché

• Relationnel, rigueur, professionnalisme et courtoisie.
• Maîtrise de soi, ponctualité et esprit artistique.
• Discipline, organisation et sens du management.
• Respect de la hiérarchie.

Ce que nous offrons

• 2 jours de repos consécutifs.
• Uniformes fournis et blanchis par l'établissement.
• Indemnité compensatrice de nourriture de 7 euros par jour travaillé.
• Mutuelle avantageuse.
• Logement pour les contrats saisonniers et logement possible pendant la période d'essai pour les CDID.
• Avantages tarifaires dans l'ensemble des maisons Relais & Châteaux et sur les produits L'Occitane en Provence.
• Réductions et avantages sur Hello CSE (cinéma, loisirs, sport).
• Prime sur objectif de 150 euros bruts par mois.
• Journée d'intégration, défis solidaires, ambassadeur et employé du trimestre.