Chef(fe) de Partie Pâtisserie (H/F)

À propos du poste

Paris Society occupe l'Abbaye des Vaux-de-Cernay, ancien monastère cistercien du XIIe siècle devenu hôtel de campagne, situé dans la forêt de Rambouillet, à 50 km de Paris. Le poste de chef(fe) de partie pâtisserie assure la qualité de service dans le respect des normes HACCP et des standards du groupe.

Missions principales

• Préparer les desserts selon les recettes, en anticipant les besoins du service suivant
• Participer aux inventaires et suivre la réception des marchandises de la station
• Respecter les procédures d'hygiène et le nettoyage du matériel
• Dresser et arranger les desserts
• Former, informer et diriger les ½ chefs de parties, commis, apprentis et stagiaires de la station
• Transmettre les valeurs de la marque et la politique de l'établissement à l'équipe

Profil recherché

• Gestionnaire de temps efficace, capable de respecter les horaires
• Rigueur et adaptabilité, capacité à régler les conflits internes
• Communication adaptée selon les interlocuteurs

Compétences requises

• Connaissance des procédures d'hygiène et des normes HACCP
• Connaissance des normes de qualité du groupe Paris-Society et de l'organisation de la cuisine
• Maîtrise des techniques de pâtisserie et gestion de la marchandise

Ce que nous offrons

• Avantages Accor : tarifs préférentiels, réduction F&B de 30 %, points de fidélité, remise sur spa, boutiques et green fees
• Avantages Abbaye : réduction de 50 % sur les produits brandés, journée d'anniversaire, repas et nuit offerts par an, prime de cooptation, logement selon profil
• Remboursement du pass Navigo, assistance sociale et juridique, formation en français et anglais, uniformes fournis et blanchis