Second(e) de cuisine – CDI – Marseille

À propos du poste

Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine pour notre brasserie à Marseille, à pourvoir dès le 1er juillet en CDI. Vous intégrerez une équipe dynamique et participerez à la préparation de 150 à 160 couverts chaque midi.

Missions principales

• Préparer et cuisiner les mets selon le plan de production, les règles d’hygiène et la charte qualité.
• Coordonner l’équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer la mise en valeur des plats en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements nécessaires à la réalisation des mets.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements.

Profil recherché

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson des mets.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
• Capacité à coordonner une équipe en cuisine.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Élaboration de menus et de recettes saisonnières.
• Dressage et décoration des plats.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI).
• Temps plein – 39 h/semaine.
• Service du midi de 8h30 à 14h30 pour 150‑160 couverts.
• 2 jours de repos hebdomadaires.