Second de cuisine – CDI – Paris 1er

À propos du poste

Vous rejoindrez le restaurant d'entreprise de la Préfecture de Police MASSILLON, situé à Paris 4e, en tant que Second de cuisine. Vous travaillerez sous la responsabilité du chef de cuisine et contribuerez à la qualité des prestations culinaires pour environ 1 000 couverts quotidiens.

Missions principales

• Assurer la bonne réalisation des prestations culinaires en suivant les directives du chef.
• Organiser la production, contrôler la qualité, la présentation des plats et élaborer les fiches techniques.
• Superviser le nettoyage des locaux et du matériel, vérifier les livraisons (quantités, DLC, etc.).
• Participer à la gestion administrative du personnel de cuisine et partager votre savoir‑faire.

Profil recherché

• Professionnel reconnu de la cuisine, souhaitant évoluer vers un poste de chef.
• Capacité à travailler en équipe, sens du collectif et pédagogie.
• Réactivité, prise d’initiative et respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité en restauration collective.
• Capacité à gérer les stocks et à contrôler la réception des marchandises.

Ce que nous offrons

• Convention collective de la restauration collective.
• 13ᵉ mois, repas en nature, compte épargne temps.
• Plan d’épargne PERCO et accès aux prestations du comité d’entreprise.
• Formation continue via l’Académie by Elior.