Second de cuisine – Brasserie régionale à Pau

À propos du poste

Manpower recherche pour un client, brasserie reconnue de la restauration traditionnelle à Pau, un Second de cuisine (H/F) en mission d'intérim. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et contribuerez à la mise en valeur des produits du terroir.

Missions principales

• Préparer et réaliser les plats selon les fiches techniques.
• Gérer et animer l'équipe en l'absence du Chef.
• Contrôler la qualité des préparations et des dressages.
• Assurer la gestion des approvisionnements et des stocks.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'élaboration des menus et aux suggestions.

Profil recherché

• CAP Cuisine minimum.
• Première expérience réussie en tant que Second ou Sous‑Chef.
• Esprit d'équipe, sens de l'organisation et autonomie.
• Passion pour la cuisine traditionnelle et les produits régionaux.

Compétences requises

• CAP Cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.

Ce que nous offrons

• Cuisine de type brasserie valorisant les produits régionaux.
• Accompagnement et formation par le Chef de cuisine.
• Environnement de travail dynamique et équipe conviviale.