Responsable Food & Beverage H/F – Hôtel 5* Relais & Châteaux

À propos du poste

La Cheneaudière, hôtel 5* Relais & Châteaux situé en Alsace entre Strasbourg et Colmar, recherche un(e) Responsable Food & Beverage (H/F). Rattaché(e) à la Directrice de l'établissement et sous la responsabilité du Chef, vous pilotez l'ensemble des activités de restauration de l'établissement, composé de plus de 120 collaborateurs.

Missions principales

• Superviser les opérations quotidiennes des trois espaces de restauration (restaurant gourmand, restaurant gastronomique étoilé et buffet) et garantir la fluidité des services
• Être présent(e) sur le terrain, au contact des clients et des équipes, notamment lors des moments clés du service
• Encadrer, fédérer et faire grandir les équipes avec un management exigeant, juste et bienveillant
• Garantir le respect des standards de qualité de l'établissement 5* et veiller à la satisfaction client
• Collaborer avec les équipes de cuisine, de sommellerie et les autres départements de l'hôtel
• Participer au recrutement, à l'intégration, à la formation et à la fidélisation des collaborateurs
• Piloter les performances économiques du département : chiffre d'affaires, maîtrise des coûts, productivité et rentabilité

Profil recherché

• Au moins 5 ans d'expérience en tant que Maître d'Hôtel, idéalement en hôtellerie haut de gamme ou en restauration gastronomique
• Expérience polyvalente en restauration traditionnelle, gastronomique et gestion de buffet
• Réaliste expérience du management et stabilité professionnelle
• Solides connaissances de l'univers de la boisson (sommellerie et bar)
• Manager opérationnel, présent sur le terrain, rigoureux et organisé

Ce que nous offrons

• Mutuelle d'entreprise à tarif avantageux
• Horaires gérés par une pointeuse électronique
• Chèques-cadeau en fin d'année et prime de cooptation
• Comité social et économique d'entreprise (CSE) avec avantages tarifaires sur les loisirs
• Service interne de bien-être au travail, massages gratuits et séances de relaxation pour le personnel
• Opérations de test de nuit et de dîner, et avantage Relais Team pour séjourner à prix symbolique dans d'autres hôtels Relais & Châteaux
• Possibilité de logement selon disponibilité