Responsable de magasin itinérant (H/F)

À propos du poste

L’Atelier Banette, boulangerie‑pâtisserie artisanale, recherche un Responsable de magasin itinérant pour ses points de vente de Montpellier et périphérie. Après une formation d'un mois, vous prendrez la responsabilité d’une ou plusieurs boutiques.

Missions principales

• Encadrer et animer une équipe d’environ 15 personnes (boulangers, pâtissiers, vendeurs).
• Assurer l’intégration, la formation et le suivi des compétences des collaborateurs.
• Planifier les équipes, gérer les absences et appliquer les mesures disciplinaires le cas échéant.
• Piloter la performance commerciale : suivi des marges, panier moyen, chiffre d’affaires, casse.
• Superviser la production en partenariat avec le responsable de production, veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks, les approvisionnements et les commandes fournisseurs.
• Développer les ventes, fidéliser la clientèle et garantir un accueil de qualité.
• Effectuer les ouvertures (6h30) et fermetures (20h30), assurer la tenue des caisses.

Profil recherché

• Expérience significative de 5 ans en management d’équipes, hors alternance.
• Permis de conduire et véhicule obligatoire pour se déplacer sur les sites (Montpellier, Mauguio, Le Crès, Balaruc le Vieux).
• Disponibilité sur une plage horaire de 6h30 à 20h30, incluant week‑ends et jours fériés.
• Capacité à créer une ambiance chaleureuse tout en maintenant un climat social positif.

Compétences requises

Ce que nous offrons

• CDI 39 h, 2 jours de repos consécutifs.
• Salaire brut mensuel de 2 300 € à 2 700 € selon profil.
• Majoration des heures du dimanche, de nuit et jours fériés, prime de fin d’année après 1 an.
• Remises de 20 % sur les achats en boutique, baguette offerte chaque jour, possibilité de restauration sur place.