Job description
Rejoignez ECP France, acteur majeur de la restauration collective, au sein du Center Parcs « Domaine des Trois Forêts » à Hattigny (Moselle). Dans un cadre idyllique, au cœur d’une forêt préservée, vous intégrerez une équipe dynamique et chaleureuse en tant que pâtissier. Votre mission principale sera de concevoir, préparer et présenter des produits de pâtisserie de haute qualité, répondant aux exigences gustatives, visuelles et sanitaires de notre clientèle exigeante.
**Missions clés**
- Organiser votre poste de travail, anticiper les besoins en matières premières et veiller à la bonne gestion des stocks.
- Élaborer et décliner des recettes innovantes, en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
- Assurer la réalisation quotidienne de viennoiseries, pâtisseries, desserts et produits de snacking, en garantissant constance et excellence.
- Contrôler la conformité des produits aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), et appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection.
- Participer activement à la transmission des savoir‑faire auprès des apprentis et des membres de l’équipe, en animant des ateliers de formation interne.
- Contribuer à l’élaboration du menu saisonnier, proposer des créations originales et s’adapter aux attentes des clients (régimes spécifiques, allergies, etc.).
- Collaborer avec les équipes de cuisine, de service et de gestion pour optimiser le flux de travail et garantir la satisfaction client.
**Profil recherché**
- Formation professionnelle en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) avec une expérience réussie d’au moins 2 ans en cuisine professionnelle.
- Sens aigu de la créativité et de l’esthétique, capacité à innover tout en respectant les standards de la marque.
- Rigueur, organisation et capacité à travailler sous pression, notamment lors des pics d’affluence.
- Excellent relationnel, esprit d’équipe et sens du service client.
- Motivation, dynamisme et volonté de s’investir dans un environnement touristique exigeant.
**Compétences techniques**
- Maîtrise des techniques de base et avancées de la pâtisserie (pâtes, crèmes, décorations, cuisson).
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gestion des stocks et des approvisionnements.
- Élaboration de fiches techniques et suivi des coûts de production.
- Adaptabilité et capacité à travailler en horaires décalés (nuit, week‑ends, jours fériés).
**Ce que nous offrons**
- Un contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein, avec une rémunération attractive et des majorations pour les heures de nuit (21 h – 6 h) à +20 %.
- 13ᵉ mois sous condition d’ancienneté, primes de transport, dimanche, blanchissage et coupure.
- Mutuelle d’entreprise, restaurant d’entreprise et 20 % de remise sur l’ensemble du parc Center Parcs (hébergement, restauration, activités).
- Possibilités d’évolution interne et de formation continue (ateliers, certifications).
- Un cadre de travail exceptionnel, au cœur d’une forêt, propice à l’inspiration et à la créativité.
Si vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, désireux(se) de relever de nouveaux défis et d’évoluer dans un environnement naturel et convivial, postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure Center Parcs avec ECP France !
