New
Job description
Rejoignez l’aventure Del Arte, enseigne emblématique de la cuisine italienne, au cœur de Le Mans. En tant que Cuisinier Pizzaiolo, vous serez le garant de l’authenticité et de la qualité de nos pizzas, véritables symboles de la tradition napolitaine.
**Vos missions principales**
- Préparer la pâte à pizza selon les recettes maison, en respectant les temps de fermentation et les proportions d’ingrédients.
- Sélectionner, stocker et gérer les matières premières (farine, tomates, mozzarella, garnitures) en veillant à la traçabilité et à la fraîcheur.
- Assembler les pizzas en respectant les standards de présentation, d’équilibre des saveurs et de proportions.
- Maîtriser la cuisson au four à bois ou à four électrique, contrôler les temps et les températures pour obtenir une pâte croustillante et des ingrédients parfaitement cuits.
- Garantir le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP, nettoyage des postes, stockage à température contrôlée).
- Organiser votre poste de travail, anticiper les besoins en ingrédients et assurer la continuité du service pendant les pics d’affluence.
- Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine et le service salle pour garantir une expérience client fluide et agréable.
- Contribuer à l’amélioration continue des recettes et des procédés de production, en proposant des idées innovantes tout en respectant l’authenticité italienne.
**Profil recherché**
- Expérience d’au moins 1 à 2 ans en cuisine, idéalement en tant que pizzaiolo ou dans la restauration italienne.
- Maîtrise des techniques de fabrication de pâte, de garniture et de cuisson des pizzas.
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à travailler rapidement et efficacement sous pression, tout en maintenant une qualité irréprochable.
- Esprit d’équipe, sens du service et excellente communication avec les collègues et la direction.
- Rigueur, organisation et sens du détail.
- Passion pour la cuisine italienne et envie de partager cette passion avec nos clients.
**Ce que nous offrons**
- Un CDI à temps plein dans un cadre de travail dynamique et convivial.
- Une formation continue aux spécificités de la marque Del Arte et aux nouvelles techniques culinaires.
- Des possibilités d’évolution interne vers des postes de chef de cuisine ou de responsable de salle.
- Un salaire attractif, complété par des avantages sociaux (tickets restaurant, mutuelle, prime de performance).
- Un environnement où la créativité culinaire est encouragée et où chaque collaborateur peut contribuer à l’excellence du service.
Si vous êtes motivé(e) par la cuisine italienne, que vous avez le goût du travail bien fait et que vous souhaitez évoluer au sein d’une enseigne reconnue, postulez dès maintenant et rejoignez l’équipe Del Arte de Le Mans !
