Cuisinier H/F pour EHPAD de 90 lits à Bordeaux

À propos du poste

Nous recherchons un cuisinier (H/F) pour rejoindre la brigade d’un EHPAD de 90 lits situé à Bordeaux. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef afin de garantir la qualité et la conformité des repas servis aux résidents.

Missions principales

• Réaliser les cuissons et les mixés selon le planning de production chaude et les régimes spéciaux.
• Effectuer des cuissons à basse température.
• Préparer les plats froids (entrées, fromages, desserts, tranchage, mousses de légumes et de fruits) conformément au planning de préparation froide.
• Remettre en température les produits et conditionner en barquettes chaudes et froides.
• Suivre les fiches techniques et assurer l’auto‑contrôle ainsi que les enregistrements associés.
• Assurer l’entretien des locaux, du matériel de cuisine et des chambres froides après le service.

Profil recherché

• Expérience similaire en cuisine collective ou en EHPAD.
• Ponctualité, rigueur et sens de l’organisation.
• Esprit d’initiative et capacité à travailler en autonomie.
• Bonnes qualités relationnelles et sens du travail en équipe.
• Discrétion professionnelle.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson chaude et basse température.
• Compétences en préparations froides et conditionnement en barquette.
• Lecture et application des fiches techniques de production.
• Gestion de l’auto‑contrôle et des enregistrements qualité.
• Entretien du matériel de cuisine et des chambres froides.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée déterminée (CDD) avec horaires tournants de 7h à 19h, incluant 2 h de pause.
• Intégration dans une équipe de cinq personnes au sein d’un établissement reconnu.