Consultant(e) en restauration collective (CDI)

À propos du poste

Le Cèdre recrute un(e) consultant(e) spécialisé(e) dans la restauration collective pour accompagner ses adhérents dans leurs projets d’appels d’offres et garantir des contrats équilibrés. Le poste est en CDI, temps plein, avec une mobilité sur le secteur IDF‑Grand‑Est et une résidence idéale en Bourgogne.

Missions principales

• Auditer et conseiller les adhérents sur la pertinence technique et économique de leurs projets de restauration.
• Rédiger cahiers des charges, analyser besoins et comptes d’exploitation, piloter le cycle complet des appels d’offres.
• Mener les négociations avec les prestataires en veillant à instaurer une relation de confiance durable.
• Veiller au respect des normes HACCP, G‑RCN, PNNS, EGALIM et assurer la qualité nutritionnelle des menus.
• Suivre l’activité et le réseau via le CRM Salesforce.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d’expérience en restauration collective (gestion d’exploitation, direction de site ou achats).
• Maîtrise des normes HACCP, G‑RCN et de l’analyse de comptes de résultat.
• Excellente connaissance du cycle des appels d’offres.
• Capacité à communiquer avec aisance et à créer un lien de proximité avec les adhérents.
• Rigueur, autonomie et esprit d’équipe.

Compétences requises

• HACCP
• G‑RCN
• Analyse de P&L
• Gestion des appels d’offres
• Utilisation de Salesforce

Ce que nous offrons

• CDI cadre, salaire brut annuel de 36 k€ à 44 k€ selon expérience.
• Intéressement, participation.
• Véhicule de société, smartphone, ordinateur portable.
• Déplacements fréquents, travail en autonomie avec une équipe bienveillante.