Commis de cuisine (H/F) – CDI à Vinzier

À propos du poste

Rejoignez l'équipe cuisine de U Les Commerçants à Vinzier en tant que commis de cuisine. Sous la responsabilité du chef de cuisine ou du second, vous contribuerez à la préparation et au service des plats dans un environnement dynamique.

Missions principales

• Préparer les ingrédients : épluchage, lavage, découpe (julienne, brunoise, etc.).
• Réaliser les bases : fonds, sauces, garnitures selon les fiches techniques.
• Gérer les stocks : réception, contrôle conformité, rangement en chambre froide (méthode FIFO).
• Assister le chef sur les postes froid, chaud et pâtisserie, et participer au dressage des assiettes.
• Assurer la cadence du service pour garantir rapidité et qualité.
• Entretenir le poste de travail et respecter les normes HACCP (tenue, traçabilité, relevés de températures).

Profil recherché

• Organisé, capable de gérer le rythme soutenu en cuisine.
• Créatif, toujours à la recherche de nouvelles idées.
• Souci du respect de la chaîne du froid et de la sécurité alimentaire.
• Capacité à prendre des initiatives et à s’épanouir dans un environnement collaboratif.
• Titulaire d'un CAP Cuisinier ou d'un CAP/BEP équivalent.

Compétences requises

• Techniques de coupe (julienne, brunoise, etc.).
• Préparation de fonds, sauces et garnitures.
• Connaissance et application des normes HACCP et de la méthode FIFO.
• Capacité à travailler en rythme et à respecter les standards de dressage.

Ce que nous offrons

• 13e mois, participation, primes et avantages financiers selon l’ancienneté.
• Pause rémunérée de 5% du temps de travail.
• Mutuelle, prévoyance et autres avantages sociaux.
• Mobilité interne au sein du magasin et autorisations d'absence pour événements familiaux.