Chef(fe) de partie en cuisine

À propos du poste

Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie pour rejoindre notre petite équipe culinaire au sein du restaurant Salicorne, situé dans le 17ᵉ arrondissement de Paris, près du square des Batignolles. Vous travaillerez dans une cuisine qui met à l’honneur les légumes de saison et les produits de la mer.

Missions principales

• Préparer et cuisiner les plats de poisson, viande, légumes et pâtisseries selon la carte changeante.
• Élaborer les bouillons, fonds et sauces de base.
• Participer à la mise en place quotidienne et au rangement de la brigade.
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

• Première expérience solide en restauration traditionnelle.
• Polyvalence et capacité à travailler sur plusieurs stations (poisson, viande, légumes, pâtisserie).
• Motivation, dynamisme, curiosité et bonne humeur.
• Esprit d’équipe et capacité à s’intégrer dans une petite équipe soudée.

Compétences requises

• Préparation poisson
• Préparation viande
• Préparation légumes
• Élaboration de bouillons et fonds
• Pâtisserie

Ce que nous offrons

• CDI de 39 h semaine (5 midis, 3 soirs).
• Salaire selon profil, heures supplémentaires majorées de 20 %.
• Environnement de travail à taille humaine avec des produits de qualité soigneusement sourcés.
• Possibilité de développer ses compétences dans une cuisine de saison.