Chef de rayon Boulangerie/Viennoiserie/Pâtisserie (H/F)

À propos du poste

En tant que Chef de rayon Boulangerie, Viennoiserie et Pâtisserie (BVP) à Embrun, vous êtes responsable du bon fonctionnement du rayon, de la gestion de l’équipe et de la performance commerciale.

Missions principales

• Manager et organiser le travail de l’équipe du rayon BVP.
• Assurer la conformité aux politiques commerciales et aux réglementations d’hygiène.
• Garant du compte d’exploitation : chiffre d’affaires, marges, casse et frais de personnel.
• Participer à la fabrication du pain, des viennoiseries et des pâtisseries.
• Organiser l’animation commerciale, l’accueil client, la mise en scène et la propreté du rayon.
• Gérer les relations avec les fournisseurs et proposer la politique de prix et la gamme de produits.
• Développer le rayon pour atteindre les objectifs fixés avec le directeur du magasin.
• Superviser les inventaires, les stocks et veiller à la traçabilité des produits.

Profil recherché

• Minimum 3 ans d’expérience en tant que Chef ou Adjoint de rayon BVP dans un hypermarché ou supermarché.
• Maîtrise de la fabrication du pain, des viennoiseries et connaissance de la réglementation en vigueur.
• Capacité à gérer une équipe, autonome, dynamique et esprit d’équipe.

Compétences requises

• Gestion d’équipe et management opérationnel.
• Connaissance des normes d’hygiène et de traçabilité alimentaire.
• Compétences en suivi de performance commerciale (CA, marges, stocks).