Chef de rang – Restaurant étoilé 2 Michelin

À propos du poste

Le restaurant Alexandre, dirigé par le chef Michel KAYSER, est situé dans le Gard, à 10 km de Nîmes, à la lisière de la Camargue. Il dispose de deux étoiles Michelin, de la mention Relais & Châteaux, de 4 toques et d'un score de 18/20 au Gault et Millau. Le restaurant recherche un chef de rang pour son service de salle.

Missions principales

• Servir les plats de son carré en énonçant les intitulés
• Veiller au bon déroulement du service
• Assurer l'interface avec la cuisine
• Préparer la mise en place de la salle
• Maîtriser la carte et les plats, et répondre aux requêtes des clients pour leur satisfaction
• Encadrer le travail des commis de salle
• Assurer des tâches ménagères spécifiques

Profil recherché

• Première expérience en établissement étoilé requise
• Allure, distinction et excellente présentation
• Capacité de communication et maîtrise du stress
• Une ou plusieurs langues étrangères (au moins l'anglais) sont un plus

Compétences requises

• Accompagner et manager les commis de salle
• Toutes les techniques de présentation, de découpage et de service en gastronomie
• Règles et techniques du service

Ce que nous offrons

• 3 jours de repos par semaine
• Logement possible pendant la période d'essai