Chef de partie – restaurant haut de gamme à Paris

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef de partie pour rejoindre le nouveau restaurant et bar signature de la cheffe Anne‑Sophie Pic, situé au sein de la Fondation Cartier à Paris. Le poste débute en août 2026 et est proposé en CDI.

Missions principales

• Encadrer et transmettre le savoir aux apprentis, commis et stagiaires sous la responsabilité du Chef de partie.
• Organiser le poste de travail, réaliser les recettes selon les fiches techniques et assurer la mise en place.
• Goûter les préparations, garantir la précision gustative et contribuer à l’évolution des plats.
• Participer aux inventaires, appliquer les protocoles de stockage et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Profil recherché

• Passion pour la cuisine d’auteur et envie de progresser dans un environnement d’excellence.
• Capacité à travailler en équipe, sens de l’organisation et rigueur.
• Disponibilité à travailler sur site à Paris.

Compétences requises

• Techniques de cuisson.
• Mise en place et suivi des fiches techniques.
• Connaissance des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité.
• Gestion des stocks et des inventaires.

Ce que nous offrons

• Intégrer une équipe soudée et bienveillante portée par des valeurs de transmission et d’innovation.
• Formations régulières (cuisine, thé, café, fermentation, etc.) et accompagnement pour les concours.
• Possibilités d’évolution en France et à l’international (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok).
• Environnement de travail unique au sein d’une référence gastronomique.