Chef de partie pâtisserie (CDI)

À propos du poste

Rejoignez l’univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne en tant que Chef de partie pâtisserie. Vous intégrerez une brigade haut de gamme et serez garant de la qualité des desserts servis aux 101 chambres et suites de l’établissement.

Missions principales

• Réaliser l’ensemble des préparations pâtissières (desserts à l’assiette, buffets, petits‑déjeuners, mignardises) en respectant les fiches techniques.
• Gérer votre poste en autonomie : organisation de la mise en place, suivi des stocks, commandes et DLC.
• Encadrer et former les commis et apprentis, transmettre les techniques et bonnes pratiques.
• Appliquer strictement les normes HACCP et garantir la traçabilité des produits.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de partie pâtisserie ou pâtissier confirmé.
• Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent) appréciée.
• Expérience en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique est un atout.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de base et avancées en pâtisserie.
• Connaissance et application des normes HACCP.
• Rigueur, autonomie et sens du détail.
• Esprit d’équipe et qualités pédagogiques.

Ce que nous offrons

• Deux jours de repos consécutifs.
• Grille de salaire attractive.
• Possibilité de logement pendant la période d’essai.
• Prime de 13ᵉ mois et prime essence (30‑50 € net).
• Tarifs préférentiels dans tous les hôtels LOISIUM, restaurant du personnel, mutuelle, parking, vestiaires, douches.
• Accès au CSE, prime de cooptation jusqu’à 500 € brut, partenariats Action Logement.