Chef de partie évoluant vers le poste de Second

À propos du poste

Le Clos Vauban, restaurant gastronomique situé à Langres (52) et distingué par un Bib Gourmand en mars 2025, recherche un(e) chef de partie pour son établissement Mirabelle. Le poste est proposé en CDI dès que possible, avec une opportunité d'évolution vers le poste de Second selon les compétences et l'implication du candidat. La cuisine met en valeur les produits du terroir haut-marnais sous la direction d'un chef passionné.

Missions principales

• Gérer les cuissons et les envois avec précision et synchronisation pendant le service
• Gérer la mise en place
• Suivre les stocks et les commandes
• Savoir travailler sur tous les postes (chaud et froid)
• Soutenir et motiver l'équipe en cuisine et transmettre les consignes clairement
• Accompagner les jeunes cuisiniers dans leur progression
• Aider à la création des plats de la carte de Mirabelle avec le chef

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
• Créativité, rigueur et passion du métier
• Maîtrise des techniques culinaires
• Esprit d'équipe, sensibilité au produit et à la saisonnalité, rigueur et constance

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail exceptionnel au sein d'une maison à taille humaine, en cuisine en constante évolution
• Un environnement bienveillant et dynamique
• Deux jours de congé consécutifs et une demi-journée par semaine (jeudi midi)
• Tablier de mise en place et de service fourni
• Aide au logement

Pour postuler, il faut envoyer son CV et sa lettre de motivation à l'établissement.