Chef de partie – cuisine gastronomique

À propos du poste

Rejoignez le LOISIUM Hôtel & Spa Champagne à Mutigny en tant que Chef de partie. Vous intégrerez une brigade dynamique au sein d’un restaurant haut de gamme, où l’excellence culinaire et le respect des produits de saison sont au cœur de chaque service.

Missions principales

• Assurer la production culinaire de votre poste en respectant les fiches techniques et les délais.
• Participer à la mise en place des services (petit‑déjeuner, déjeuner, dîner, banquets et événements).
• Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Gérer les stocks, le stockage et la conservation des marchandises.
• Encadrer et former les commis de cuisine et les apprentis.

Profil recherché

• Passion pour la cuisine, rigueur et créativité.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les standards de l’établissement.
• Bonne organisation et sens de l’anticipation.

Compétences requises

• Techniques de cuisson et préparations culinaires.
• Gestion des stocks et approvisionnement.
• Application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) en temps plein.
• Environnement de travail stimulant au sein d’un hôtel 5 étoiles.
• Possibilités d’évolution au sein d’une enseigne en pleine expansion.