Assistant Responsable Brasserie (H/F)

À propos du poste

En tant qu'Assistant Responsable Brasserie, vous travaillerez sous la responsabilité du Responsable Brasserie & Room Service et des Responsables de la Restauration, assurant la gestion opérationnelle du restaurant principal et du service en chambre.

Missions principales

• Organiser, coordonner et superviser le service du restaurant et du room service afin de garantir une satisfaction client optimale.
• Veiller à l’application des standards de qualité IHG & LQA et développer un service personnalisé de haute qualité.
• Analyser les commentaires clients, traiter les réclamations et mettre en place les actions correctives.
• Assister le Responsable dans la mise en place de plans d’action commerciaux et l’optimisation des coûts.
• Gérer la masse salariale, valider les temps de travail et contribuer aux objectifs quantitatifs et qualitatifs du service.
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation continue des collaborateurs.
• Assurer la maintenance du matériel, le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures de sécurité incendie.

Profil recherché

• Expérience confirmée en restauration ou en gestion de service de restauration.
• Bonne connaissance des standards hôteliers (IHG, LQA) et des procédures d’hygiène et de sécurité.
• Capacité à gérer une équipe, à motiver les collaborateurs et à assurer un climat de travail positif.
• Rigueur dans la gestion des plannings, de la masse salariale et du suivi des indicateurs de performance.

Compétences requises

• Maîtrise d’un logiciel de gestion du temps et de la planification.
• Connaissance des procédures de stockage, de maintenance et de sécurité incendie.
• Capacité d’analyse des retours clients et mise en œuvre d’actions correctives.