Second(e) de cuisine (Sous‑Chef) – Lyon 6e

À propos du poste

La Brasserie de l'EST, restaurant emblématique des Brotteaux, recherche son futur Second(e) de cuisine, également appelé Sous‑Chef, pour renforcer son équipe en plein cœur de Lyon 6e.

Missions principales

• Assurer le service en cuisine et veiller à son bon déroulement.
• Faire respecter les fiches techniques, les cuissons et les règles d’hygiène HACCP.
• Gérer les achats, les ratios, les stocks et les inventaires.
• Contrôler le stockage des marchandises et la tenue du matériel.
• Organiser, planifier et superviser le travail de la brigade.
• Remplacer le chef lors de ses repos ou congés.
• Contribuer à l’évolution des plats sur les plans culinaire et économique.
• Élaborer les plannings et animer l’équipe pour maintenir la motivation.

Profil recherché

• Passionné(e) par la cuisine et le travail en équipe.
• Rigoureux(se), attentif(ve) aux détails.
• Expérience réussie en tant que Sous‑Chef ou poste équivalent.

Compétences requises

• Maîtrise des normes d’hygiène HACCP.

Ce que nous offrons

• CDI de 39 h/semaine avec horaires en coupure.
• Rémunération brute mensuelle de 3 000 € à 3 500 € selon expérience.
• Deux jours de repos consécutifs garantis.
• Repas pris en charge pendant les heures de travail.
• Mutuelle santé avantageuse, prise en charge de l’abonnement TCL à 50 %.
• Logement à tarif préférentiel, parrainage, remises chez Bragard et sur les produits Bocuse.
• Opportunités de mobilité nationale et internationale au sein des Maisons Bocuse.