Second Exécutif – Responsable opérationnel des restaurants

À propos du poste

Le Domaine du Mas de Pierre recherche son/sa futur(e) Second Exécutif, bras droit du Chef Exécutif, chargé(e) de piloter l’ensemble des points de restauration de l’établissement 5*.

Missions principales

• Superviser et coordonner toutes les cuisines (gastronomique, bistrot, lagon, room service, petit‑déjeuner, banquets).
• Assurer la continuité du service, la qualité des productions et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Participer à la création et à l’évolution des cartes en collaboration avec le Chef Exécutif.
• Gérer les commandes, la réception, le stockage des marchandises et contrôler les ratios et coûts matières.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans la gestion opérationnelle de plusieurs points de restauration.
• Capacité à manager des équipes pluridisciplinaires et à optimiser les ressources.
• Rigueur, sens de l’organisation et exigence de qualité.

Compétences requises

• Maîtrise des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance des techniques de contrôle des coûts et de gestion des stocks.
• Compétences en coordination d’équipes de cuisine.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail exceptionnel au sein d’un domaine paradisiaque.
• Intégration dans le groupe hôtelier SFH, acteur reconnu du haut de gamme.
• Possibilités d’évolution au sein d’une structure dynamique.