Second de cuisine – Sous Chef (H/F)

À propos du poste

Rejoignez la Maison Villa Florentine en tant que Second de cuisine – Sous Chef (H/F). Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et en étroite collaboration avec l'équipe du restaurant gastronomique.

Missions principales

• Participer à la préparation et au bon déroulement du service.
• Assurer la continuité du service en l'absence du Chef.
• Gérer l'approvisionnement en produits frais, viandes, condiments et autres denrées.
• Contribuer à l'identité culinaire du restaurant par vos propositions créatives.
• Participer à la recherche de nouveaux fournisseurs et à la négociation des tarifs.
• Superviser la gestion des stocks, transmettre les consignes et accompagner les stagiaires.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine gastronomique.
• Rigueur, sens du détail et esprit d'équipe.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Force de proposition et créativité culinaire.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisine professionnelle.
• Connaissance des procédures internes et des normes d'hygiène alimentaire.
• Gestion des stocks et approvisionnement.

Ce que nous offrons

• Programme Relais Team avec tarifs préférentiels dans le réseau Relais & Châteaux.
• Tarifs préférentiels Beauvallon (restaurants, spa, bons cadeaux, nuitée).
• Rémunération doublée lors des fêtes de fin d'année.
• Primes de cooptation, de retour et d'intéressement aux résultats.
• Séjour expérience client, formation via Beauvallon Academy et valorisation de l'ancienneté.
• Événements internes (Winter Party, Convention annuelle, Arbre de Noël, etc.).