Second de cuisine (H/F) – CDI à Nantes

À propos du poste

En tant que second de cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir la bonne exécution du service. Vous évoluerez dans un restaurant dynamique basé à Nantes, en contrat CDI.

Missions principales

• Assister le chef dans l’élaboration des menus et la planification des plats.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats afin d’assurer la qualité des assiettes.
• Gérer les stocks et veiller à la bonne rotation des produits.
• Participer au management des commis avec le soutien du chef.
• Maîtriser l’ensemble des postes de la cuisine, du poste de cuisson au poste de dressage.

Profil recherché

• Personne dynamique, ponctuelle et dotée d’un bon esprit d’équipe.
• Soucieuse du respect des normes de sécurité et d’hygiène.
• Capable de travailler en rythme soutenu, notamment les week‑ends (un week‑end sur deux en off).

Compétences requises

• Connaissance des techniques de cuisine et de cuisson.
• Maîtrise de la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Capacité à encadrer et former les commis.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI).
• Un week‑end sur deux en repos.
• Intégration dans une équipe professionnelle et conviviale.