Responsable de Cuisine H/F

À propos du poste

Rejoignez l’équipe dynamique de Cocorico, bar‑restaurant situé à Brest, en tant que Responsable de Cuisine. Vous serez au cœur de l’expérience client, chargé·e de concevoir et de faire évoluer une carte gourmande et créative.

Missions principales

• Organiser la production culinaire quotidienne et préparer le lancement de la nouvelle carte prévue le 1er septembre.
• Encadrer, former et accompagner l’équipe de cuisine afin de garantir la qualité et le respect des standards.
• Gérer les stocks, maîtriser les ratios et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Participer à la création de plats, sauces et dressages, en apportant votre touche personnelle.
• Assurer le service du soir, en optimisant le rythme et la coordination avec le bar.

Profil recherché

• Passion pour la cuisine française, finger food et plats généreux.
• Capacité à innover, tester de nouvelles recettes et challenger les pratiques existantes.
• Esprit d’équipe, sens du collectif et énergie pour animer le service.
• Expérience confirmée en cuisine de restauration, idéalement en poste de chef ou responsable.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisson, dressage et préparation de finger food.
• Gestion des stocks et des coûts de production.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Ce que nous offrons

• Contrat à durée indéterminée (CDI) en temps plein.
• Rémunération nette entre 1 950 € et 2 100 € par mois.
• Environnement de travail convivial, nocturne, idéal pour les noctambules.
• Liberté créative sur la carte et projets de développement.